看到博主弄的夏日清凉特饮，
心思思想做个同款~
但是不知道你有没有发现过一个问题，

为什么自制的冰块是乳白色的？

冰里乳白色的部分是什么

首先，我们需要先搞清楚，乳白色的部分是什么呢？如果你用放大镜仔细观察就会发现，它们是一些细小的气泡颗粒甚至是不干净的杂质。

这是溶在水里的空气在冰冻时封冻在冰块里的气泡，因为水在冰冻过程中会排除水之外的不纯物质，溶在水里的空气也成为气泡而被排除。
但是冰冻过程太快时，气泡来不及“跑”掉而被冻在冰块里，看上去冰块就呈白色了。

大体说来，冰块变白的原因主要是溶在水里的空气变成了气泡；又或者是制作过程中不卫生，掺杂了其他东西，令冰块看上去不够透明。

像餐饮行业对冰块还是蛮讲究的，鸡尾酒里的冰块如果不是透明的话，会被认定为会破坏鸡尾酒的口感，所以你在外面看到的冰大都是透明的。