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圆摇/石头冰

Around shaken ice

规格: 3.5kg/ 1kg/ 220g

使用前其貌不扬,故被称之为“石头”。然其在酒饮中则同样呈现品莹剔透的视觉感受,而其表面细微的深浅凹凸,制造了更多的色彩层次;与方摇并为鸡尾酒制作、饮用的主要冰品。

用途:

1、威士忌:大方冰、球冰的替代品。甚多品牌威士忌的视觉广告中,往往使用圆摇,这是因为其所能带给观者更多的视觉层次。

2、鸡尾酒:摇壶制作时的常用冰品,具有较强的冲击力,降温快,常用于三段式摇壶调制的饮品使用;摇制中会产生较少的碎冰颗粒(但少于方摇);

对于杯中搅拌、调制、饮用类的鸡尾酒,尤其是一些透明度较高的鸡尾酒酒款,清澈透亮、具有丰富层次与细节的园摇,提供了丰富的视觉效果及诸多感受;在杯中揽拌的阻力和噪音也明显小于方摇;适中的融化速度,也保证饮品口味的前后一致性。

颗粒碎冰/迷你冰

Crushed ice

规格: 3.5kg

碎冰,也是鸡尾酒制作、饮用的常用冰种。

如Mojitto、Capirina等等数不胜数的多款鸡尾酒,都有碎冰的身影。甚至可以说,没有碎冰,就没有这些酒款。

同时,需要强调的是,所谓“碎”并不意味着随便、粉碎;

严格意义的碎冰,是需要经过筛选的、颗粒均等的迷你高透冰。

并且,其融化速度,明显慢于机制冰。

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