上班路上，“00后”白领罗旭照例给自己点一杯咖啡，犹豫了一下，她还是选择了“正常冰”。傍晚回家，她绕去便利店，准备买杯饮品搭配晚饭。一进店，热饮柜里已经被摆满，但她径直走向冰杯柜，拿了一杯葡萄冰杯。

这批冰杯是店员早上刚补上的。入秋之后，冰杯依旧畅销，“几乎每天都要补货”。

毫无疑问，冰杯是2026年最热单品之一。在小红书，“冰杯”话题引发41.5万讨论，浏览量达1.2亿；《2025中国都市消费行为白皮书》显示，冰杯在一线城市人均年消费达48杯，是人均咖啡消费量的近两倍。

一杯冰就是一面镜子，照出来的是饮食习惯、代际差异和生活变化。

占据便利店 C 位

从今年 1 月至今，广州冰力达工厂的产能就一直是满负荷状态，工人们两班倒，10 条生产线几乎一刻不停，日均制冰量已经达到300吨。

乍一看，做一杯冰似乎很容易——把水冻上就行，家里也能做。

罗旭就买过冰格，自己冻过，但结果让她放弃了。过程麻烦不说，冻出来的冰不仅发白、有气泡和裂纹，还会有点“虚胖”。“几乎是把饮品倒进杯里的瞬间，冰块就开始融化、变小，没喝一会儿就消失了。”

对此，冰力达总经理廖璧林对《中国新闻周刊》解释，商业食用冰与自己在家冻出来的冰其实区别很大。

冰杯主要包括“制水”“制冰”和“冰加工”三个环节。首先是制水环节，源水进入工厂要先后经过石英砂和活性炭的过滤，去除杂质和异味后才能得到纯净水。

紧接着是最重要的制冰环节。由于水在自然状态下，不是以单个分子存在，而是以“水分子团”的形式存在。在这样的结构下结冰，会出现排列杂乱的问题，说通俗点儿，就是让冰产生气泡和白点，这也是家里冻的冰成品不佳的原因。

而工厂生产线会通过模拟自然环境中的水流状态，让水在模具中缓慢流动，从而让冰逐渐“生长”出来。“这样得到的冰更加坚硬、透亮，也会更耐融。”廖璧林说。

至于冰加工环节，则是将冰块按照商品需求在低温环境中切割、灌装。全套流程走下来需要耗费大量时间，廖璧林透露，50 公斤的原料冰，光是缓冻时间就要达到 16 个小时左右。

近几年，冰杯逐渐占据便利店的冷饮区C位。2023年，罗旭外出实习，租住的小区楼下有家罗森便利店，她常在那里买冰杯。她记得当时冰杯跟冰淇淋挤在同一个冰柜里，位置很小。如今，冰杯却经常被放置在冰柜第一层和第二层的主推陈列区。

7-Eleven、全家、便利蜂等便利店同样如此，冰杯已经拥有独属于自己的冰柜。其中，160g冰杯占据三分之一的位置，剩下的区域则被220g大容量冰杯、口味冰杯和袋装冰填满。

店员们普遍表示，冰杯的陈列变化是在近3年内逐渐完成的——从跟冰淇淋、雪糕挤在一起，到位置一点点扩大，再到拥有单独冰柜。

冰杯变得随手可得后，消费者也开始玩起了花样。走进便利店，随处可见贴着的“调酒指南”；线上平台也有许多“酒+饮料+冰杯”的搭售套餐，价格在二三十元。

盒马还在线下门店专门设置调酒Bar。据盒马透露，调酒Bar在今年4月试点，5月全国大面积铺开，基本安置在门店内重要区域，定价从19.9元到49.9元不等。

买的是冰杯，更是体验

据尼尔森 IQ 消费者调研，69％的冰杯消费者会用来 DIY 饮料。在小红书，“便利店调酒”话题有 81.6 万讨论，浏览量达 5.5 亿次。

来源：《中国新闻周刊》

原文标题：《人均48杯，卖得比咖啡还疯》 

被看见，是鼓励；做好冰，是始终如一的追求

感谢《中国新闻周刊》的关注与记录。这份关注，是对冰杯品类发展价值的观察，也是对冰力达持续深耕食用冰领域的鼓励。

作为饮品的“伟大配角”，冰力达始终以极致打磨产品，以探索推动创新，以成就每一杯饮品的完美体验为追求。未来，我们将继续做好每一块冰，让更多人看见好冰的价值，让好冰成为美好饮品体验中不可忽视的存在。