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必看!进制冰厂必备的“入厂秘籍”~

作者:广州冰力达食品有限公司 浏览: 发表时间:2023-11-24 15:30:04

食用冰是人们生活中必不可少的,

但是你知道进入食用冰工厂前

需要做哪些准备吗?

今天我们特别邀请品质部梁经理,

给大家准备了一份《入厂秘籍》。







作为食品级的制冰车间,入车间前须按规范依次进一次更衣间、二次更衣间和换鞋间换装。


由于冰加工区域处于0℃以下,车间人员须先穿上加厚棉服防寒,在棉服外面还需穿上防尘服,可以阻绝粉尘颗粒以及灰尘进入工作车间,从而保持工作环境的洁净。


为了减少唾液的传播和毛发的掉落,口罩和头套也是一样不能落下。




待着装结束后进入换鞋间,先将一般生产区工作鞋放在鞋柜外侧指定位置,再换上车间专用工作鞋。





建立卫生洗消程序,是食品车间的基本要求。因为未经消毒的手会很“脏”,也是形成交叉污染的“元凶”之一,须严格按洁净车间洗手消毒“七步法”来实施。





为确保食品操作人员手部卫生符合要求,防止交叉污染,完成两次更衣后都需要两手洗消:取洗手液搓洗不少于10秒钟,搓洗至双手腕上5cm,注意清洁指尖及甲缝。




为了长期保持手部干净,降低污染风险,还需要佩戴一次性手套。





进入车间的所有人员,除了穿戴整齐、两手洗消外,还要存放随身物品和照立镜纠正或互检,最后经过风淋室,方可进入车间。





通过风淋室将工作区域与外界隔离,去除人表面的细小微尘,有效地防止了交叉污染的发生,这也是对食品安全控制的重要一环。






除了以上硬性要求,车间人员在日常中还需要谨记四勤:勤于防护装备的清洁消毒和更换,勤理发勤洗澡,勤剪指甲勤洗手,勤洗衣物,通过宣传和纠正纠偏活动,让进入车间人员牢记心中并执行到位。





不得不说,冰力达制冰厂的安全意识十分高,细致入微,真正地保障了大家的用冰安全,不愧为高端食用冰品牌。




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