广州冰力达食品有限公司是一家以精准数值仿真技术为基础、采用人工智能生产高端食用纯冰的工业4.0自动化工厂，公司通过研发掌握了高端纯冰制造核心工艺（微小分子团水结晶技术），是一家高科技数值化高端食用纯冰生产基地。  

公司践行以“保障食品安全，追求卓越品质，持续改进，为顾客提供健康安全的食用冰”为质量和食品安全方针。在中国食用冰行业中率先获得了SC食品生产许可证、HACCP体系认证、FSSC 22000食品安全体系认证和ISO 22000食品安全管理体系认证。

> 创始人的故事 <

杨红波先生，广州冰力达食品有限公司的创始人，2001年毕业于南华大学建筑环境与工程专业。毕业后，一直从事低温制冷技术的研究、设备开发与制造。擅长于低温技术通用设备应用和制冷系统排热利用技术的开发。

冰力达的前身叫广东富泉食用研究有限公司，于2019年年初开始筹备，在2020年5月7日正式注册。从筹划该项目到公司注册，历时一年多，我只知道这是一家做食用冰的企业，但对于要做什么样的食用冰还没有明确方向...

问题是我是做制冰机的，早在2002年就开始研发制冰机，到现在刚好20年了。2005年我研发了一款大型食用方冰机，目的就是为了解决当时方冰机日产最大不足1000kg这个问题，因为我研发的这款制冰机的最大产能如果空间允许的话，日产可以达100吨以上！

毫不夸张的说，中国现在80%以上的食用冰厂所用的制冰机，都是我当时的发明。

后来，也就是在2009年，我创办了一个企业，叫广州冰泉制冷设备有限责任公司，这家公司主要生产制冰机，上面所说的大型食用方冰机就是冰泉的主要产品，销量十分可观。

在2010年，我和学弟龚千开始研发管冰机，这是一款古老的设备，但中国该项技术不成熟。为什么说是古老的食用制冰设备呢？因为它诞生得非常的非常的早，早到了1928年，德国亚琛工业大学物理学教授Jüergen Hans，成功发明了世界上第一台管冰机，到现在已经有95年了，那时的中国应该还没有制冰机这个概念。在1938年，美国的Henry Vogt Machine Co.公司建造了世界第一台商用自动成型管冰机，这款管冰机奠定了管冰机的制造技术，也奠定了食用冰的形状。

只是早期的管冰机生产的管冰有很多的碎冰，容易在存储过程中粘接在一起。为了解决这个行业痛点，我把食用方冰做成了大型设备，这个冰相对方正，碎冰很少，比较好存储，解决了行业痛点，受到了市场上的青睐，而被迅速的在全球推广。

> 冰块的艰难决策 <

根据上面的陈述，我把主流的食用冰大致分为两类，一个是食用管冰，一个是食用方冰。不过这两种冰块有2个共同的特点：一是都是采用流水式制冰，因此冰块硬度不高，容易融化；二是外形都不美观，没有观赏价值。

上面说了这么多，其实我是为了告诉大家，对于一个研究了20年的食用制冰机的工程师来说，在决定自己创办一家食用冰生产企业的时候，对用什么样的冰产生了无比的困惑。因为我手上有市面最主流的设备，管冰机和方冰机，甚至我把管冰的碎冰问题也解决了，应该不会因为要用什么冰产生困惑，何况建一个食用冰对于我来说非常的容易，我一辈子的主要工作就是帮客户建食用冰厂，这20年来，中国食用冰工厂大部分都是我们的客户，并且已经销往全球170多个国家，没有理由会怀疑自己建不好这个食用冰厂。但是我就是不知道怎样去建。因为我总觉得这不是我要选用的冰块，我希望冰块在为大家提供冰爽的同时，应该带了美感，在喝威士忌的时候，冰不会快速融化，从而让威士忌的香味慢慢释放。

为了这个最终目的，这些年来，我还创造了入口即化的桃酥冰（我命的一个土名字），还在2003年就开发了板冰机，也是一款可以用来制造食用冰的制冰机，在美国和日本有工厂使用，这种冰有的人叫纯冰，我叫它板冰。桃酥冰容易融化，肯定不行，板冰因为颗粒大小悬殊，不够上档次，并不是我想要的。

我认为食用冰块除了食品安全必须保证之外，还需要具备难融化、通透和坚硬这三个根本特点。因为冰块难融化，才不会很快的影响饮品原有的口感；因为通透，才能显现冰块的卫生与清澈，让人使用起来放心；因为坚硬，才能利于成型，给人在享用的时候带来可欣赏的美感、提高生活品质。

对，我最终要的是可以提高生活品质的食用冰块。

在确定上面的方向后，我们开始了制冰机的研发，目的是要能生产出难融化、通透和坚硬的冰块。为此我们带着这几个目的开始了制冰机的研发，经过8个月的日日夜夜艰苦努力，我们创造了一种独特的制冰技术：小分子团水结晶技术，这种胚料可以看出明显的水结晶纹路，呈六边形的结晶结构，当我看到这块冰的时候，非常的喜欢，我想就是卖这块冰了。

因制冰工艺的独特性和对环境及配套设施的极高要求，我给这个胚料取了一个名字：叫高端纯冰。