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民族品牌-冰力达食用冰的诞生

作者:广州冰力达食品有限公司 浏览: 发表时间:2022-03-28 00:00:00

广州冰力达食品有限公司是一家以精准数值仿真技术为基础、采用人工智能生产高端食用纯冰的工业4.0自动化工厂,公司通过研发掌握了高端纯冰制造核心工艺(微小分子团水结晶技术),是一家高科技数值化高端食用纯冰生产基地。  

    

 

公司践行以“保障食品安全,追求卓越品质,持续改进,为顾客提供健康安全的食用冰”为质量和食品安全方针。在中国食用冰行业中率先获得了SC食品生产许可证、HACCP体系认证、FSSC 22000食品安全体系认证和ISO 22000食品安全管理体系认证。




> 创始人的故事 <

 


杨红波先生,广州冰力达食品有限公司的创始人,2001年毕业于南华大学建筑环境与工程专业。毕业后,一直从事低温制冷技术的研究、设备开发与制造。擅长于低温技术通用设备应用和制冷系统排热利用技术的开发。


冰力达的前身叫广东富泉食用研究有限公司,于2019年年初开始筹备,在2020年5月7日正式注册。从筹划该项目到公司注册,历时一年多,我只知道这是一家做食用冰的企业,但对于要做什么样的食用冰还没有明确方向...


问题是我是做制冰机的,早在2002年就开始研发制冰机,到现在刚好20年了。2005年我研发了一款大型食用方冰机,目的就是为了解决当时方冰机日产最大不足1000kg这个问题,因为我研发的这款制冰机的最大产能如果空间允许的话,日产可以达100吨以上!


毫不夸张的说,中国现在80%以上的食用冰厂所用的制冰机,都是我当时的发明。


后来,也就是在2009年,我创办了一个企业,叫广州冰泉制冷设备有限责任公司,这家公司主要生产制冰机,上面所说的大型食用方冰机就是冰泉的主要产品,销量十分可观。



在2010年,我和学弟龚千开始研发管冰机,这是一款古老的设备,但中国该项技术不成熟。为什么说是古老的食用制冰设备呢?因为它诞生得非常的非常的早,早到了1928年,德国亚琛工业大学物理学教授Jüergen Hans,成功发明了世界上第一台管冰机,到现在已经有95年了,那时的中国应该还没有制冰机这个概念。在1938年,美国的Henry Vogt Machine Co.公司建造了世界第一台商用自动成型管冰机,这款管冰机奠定了管冰机的制造技术,也奠定了食用冰的形状。


只是早期的管冰机生产的管冰有很多的碎冰,容易在存储过程中粘接在一起。为了解决这个行业痛点,我把食用方冰做成了大型设备,这个冰相对方正,碎冰很少,比较好存储,解决了行业痛点,受到了市场上的青睐,而被迅速的在全球推广。

 


> 冰块的艰难决策 <


根据上面的陈述,我把主流的食用冰大致分为两类,一个是食用管冰,一个是食用方冰。不过这两种冰块有2个共同的特点:一是都是采用流水式制冰,因此冰块硬度不高,容易融化;二是外形都不美观,没有观赏价值。


上面说了这么多,其实我是为了告诉大家,对于一个研究了20年的食用制冰机的工程师来说,在决定自己创办一家食用冰生产企业的时候,对用什么样的冰产生了无比的困惑。因为我手上有市面最主流的设备,管冰机和方冰机,甚至我把管冰的碎冰问题也解决了,应该不会因为要用什么冰产生困惑,何况建一个食用冰对于我来说非常的容易,我一辈子的主要工作就是帮客户建食用冰厂,这20年来,中国食用冰工厂大部分都是我们的客户,并且已经销往全球170多个国家,没有理由会怀疑自己建不好这个食用冰厂。但是我就是不知道怎样去建。因为我总觉得这不是我要选用的冰块,我希望冰块在为大家提供冰爽的同时,应该带了美感,在喝威士忌的时候,冰不会快速融化,从而让威士忌的香味慢慢释放。


为了这个最终目的,这些年来,我还创造了入口即化的桃酥冰(我命的一个土名字),还在2003年就开发了板冰机,也是一款可以用来制造食用冰的制冰机,在美国和日本有工厂使用,这种冰有的人叫纯冰,我叫它板冰。桃酥冰容易融化,肯定不行,板冰因为颗粒大小悬殊,不够上档次,并不是我想要的。

 


我认为食用冰块除了食品安全必须保证之外,还需要具备难融化、通透和坚硬这三个根本特点。因为冰块难融化,才不会很快的影响饮品原有的口感;因为通透,才能显现冰块的卫生与清澈,让人使用起来放心;因为坚硬,才能利于成型,给人在享用的时候带来可欣赏的美感、提高生活品质。


对,我最终要的是可以提高生活品质的食用冰块。


在确定上面的方向后,我们开始了制冰机的研发,目的是要能生产出难融化、通透和坚硬的冰块。为此我们带着这几个目的开始了制冰机的研发,经过8个月的日日夜夜艰苦努力,我们创造了一种独特的制冰技术:小分子团水结晶技术,这种胚料可以看出明显的水结晶纹路,呈六边形的结晶结构,当我看到这块冰的时候,非常的喜欢,我想就是卖这块冰了。


因制冰工艺的独特性和对环境及配套设施的极高要求,我给这个胚料取了一个名字:叫高端纯冰。


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